Любые камины и печи в Санкт-Петербурге от простейших до элитных
Санкт-Петербург,
пр. Народного Ополчения, д. 22
ТК «РУССКАЯ ДЕРЕВНЯ»
магазин «ПЕЧНИКЪ»
секция 110
позвоните нам:
+7 (812) 317-07-28
+7 (812) 65-560-65
+7 (812) 952-63-82

Дымоходы из вермикулита
  • камины jotul
  • камины supra
  • Tona
  • камины ferlux
  • камины sideros

Мангальные комплексы - особенности и что это такое

Пища, приготовленная на свежем воздухе, всегда вкуснее кулинарных шедевров, разработанных в условиях обычной кухни. Поэтому для всех ценителей изысканных вкусов и здорового питания были разработаны мангальные комплексы. Что же это за устройства и из каких компонентов они состоят?

Мангальный комплекс — это сложный комплект оборудования, предназначенный для приготовления различных блюд на открытом огне. В зависимости от своей структуры, комплексы отличаются функциональностью, сферой применения и дизайном.

Что входит в мангальный комплекс?

Подбирая оптимальный комплект оборудования, будущий владелец ориентируется на свои нужды и предстоящие варианты использования системы. Но стандартная установка обычно включает:

  • мангал;
  • плиту под казан;
  • русскую печь или ее аналог;
  • коптильню.

Кроме перечисленных компонентов, мангальный комплекс может дополняться тандыром и прочими полезными приспособлениями.

Мангальные комплексы

Рассмотрим подробнее основные компоненты системы.

Мангал

Это своеобразная жаровня, изготовленная из стали или чугуна. Она может быть переносной или стационарной. Стальное оборудование характеризуется огромным разнообразием форм и размеров, однако оно не отличается необходимой долговечностью, по сравнению с чугунным. В отличие от стали, чугун более устойчив к повреждениям во время эксплуатации, но из него невозможно сделать объемные конструкции.

В зависимости от типа мангала, он также может дополняться вертелом с электрическим или механическим приводом. Устройство комплектуется гриль-решетками и шампурами (шампура характеризуются наличием или отсутствием электрического привода вращения). Все перечисленные факторы влияют на стоимость мангала и его функциональность.

Плита для казана

Представляет собой стальную или же чугунную конструкцию с отверстием под казан. Такая конструкция оптимальна для приготовления первых блюд и плова. Для того, чтобы можно было использовать казаны любых размеров без ограничений, рекомендуется устанавливать плиту со съемными кольцами. Она позволяет без труда настраивать подходящий размер отверстия под диаметр посуды и облегчает процесс приготовления пищи.

Русская печь

Является незаменимым приспособлением для приготовления многих блюд, ведь она способна придавать им неповторимый вкус и особый аромат. Русская печь может дополняться стальной или стеклянной заслонкой. Дверца из огнеупорного стекла позволяет контролировать готовность блюд, не открывая заслонки. Кроме того, она превращает печь в элегантный камин.

Однако у стальных заслонок тоже есть свои преимущества. Например, они могут выполняться из двух слоев стали с нанесенным между ними утеплителем. Такая структура помогает лучше сохранять тепло внутри печи. Если же врезать заслонку в кирпичную кладку, можно дополнительно сократить теплопотери (заслонка будет сдвигаться в сторону, а не полностью сниматься, как это принято во всех русских печах).

Коптильня

Выбор оборудования для копчения зависит от самой методики предстоящего копчения. Если вас интересует горячая методика, вам понадобится стальная коптильня, которую можно приобрести в готовом виде и вмонтировать в мангальный комплекс. Также вы можете самостоятельно обустроить коптильню из кирпича. Если же вы увлекаетесь холодными способами копчения, вам придется позаботиться об оборудовании для охлаждения дымовых газов и о наличии большого запаса сырых опилок или веток. Кроме того, вам нужно будет уделить много времени длительному поддержанию температуры газов на одном уровне, так как процесс может продолжаться до двух-трех дней.

Тандыр

Восточная печь тандыр представляет собой объемное глиняное приспособление, предназначенное для приготовления национальных блюд народов востока. Это может быть мясо или лепешки, плов и прочие вкусные блюда. Сам процесс приготовления в этой печи происходит за счет нагрева ее стен и длительного удержания ими тепла. Благодаря равномерности прогрева, пища не теряет своих полезных свойств, остается сочной и не пригорает. Тандыр не требует профессионального монтажа и служит дополнительным украшением конструкции любого типа.

Сфера применения мангальных комплексов

Мангальные комплексы успешно используются ресторанами, кафе и частными лицами. Они могут размещаться в отдельных помещениях (например, в деревянных или застекленных беседках, функционирующих даже зимой), под навесами или просто под открытым небом. Кроме встроенного оборудования для приготовления пищи, многие комплексы дополняются и другими полезными приспособлениями:

  • столом;
  • скамейками;
  • столами;
  • креслами и прочей мебелью.

Некоторые конструкции включают в себя не только обеденную мебель, но и беседку для ее размещения. Такой комплект позволяет не беспокоиться о проектировании и постройке навеса на приусадебной территории. В зависимости от ваших эстетических предпочтений, вы можете подобрать мангальные комплексы с отделкой из керамогранита, камня, дерева, декоративной штукатурки и прочих материалов. Но какую бы вы ни выбрали внешнюю отделку, ваше новое оборудование доставит вам удовольствие изысканными блюдами, приготовленными на открытом огне, приятным времяпрепровождением у русской печи и обновленным внешним видом ваших владений.

Реставрация изразцов каминов и печей - технология и особенности